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少人数でわいわい楽しむ為の立ち飲み屋をしたいと思いつき、企画してみたけど、小さな店舗でも手続きがいろいろとあって大変だった。建物の構造上、こんなことしない方がいいのに、、、と思うことも、法律や条例に沿って進め、最終的には狭いお店がさらに狭くなってしまった。食品衛生責任者養成講習の受講日も決まったので、後は開業の準備を淡々を進めていきます。

2018年5月1日付で無事に営業許可証をいただきました。

飲食店営業許可

何も知識もないままスタートしたので、対応しなければならないことがたくさん。書類の作成はいろいろとあるんだろうなと思っていたけど、小さな店舗でも必要な設備がいろいろとあるんだなぁと驚きました。もっと簡素な設備で営業しているお店は、、、どうやって許可を得たんだろうか。。。なんて思いながら、水回りの工事や間仕切りの工事を行い申請してきまして、結局２ヶ月ほど掛かってしまいましたが、無事に営業許可証をいただきました。

食品衛生責任者養成講習

こちらは文字通り講習を受けるだけでした。予約をした後に指定された会場へ行き、運転免許証の更新のような形態で資料を見ながら講師が説明を行います。50名以上いたと思います。以外に多くの方が参加されていることに驚きました。